Impressum: Restaurant Kanalfeuer · Inhaber: Stephan Mietz · Knooper Dorfstraße · 24161 Altenholz / Knoop · Tel. 0431 - 36 99 408 · Fax 0431 - 36 99 409
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Vorweihnachtszeit im Kanalfeuer

Wir möchten Sie auch dieses Jahr wieder in der Vorweihnachtszeit mit verschiedenen Speisen verwöhnen. Aus der folgenden Speisenkarte können Sie sich ihr persönliches Menü oder einzelne Speisen nach Belieben zusammenstellen.

Wir möchten Sie darum bitten, sich bei der Auswahl auf jeweils 2 bis max. 3 Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts zu beschränken, damit unsere Küche wie üblich alle Speisen frisch für Sie zubereiten kann!!! Die folgenden Gerichte können Sie bei uns nur per Vorbestellung genießen!

Gern bieten wir Ihnen weitere Gerichte wie Gänsebraten, Knooper Rehrücken, Ente, Salate und natürlich Vegetarisches an. Bitte sprechen Sie uns an!

Das Restaurant wird weihnachtlich dekoriert sein und wir decken ihnen eine festliche Weihnachtstafel oder einzelne Tische ein – ganz wie es ihnen beliebt. Bei Kaminflackern können sie den schönen Blick auf den Nord-Ostsee-Kanal genießen.

Möchten Sie Iihren Gästen vielleicht einen besonderen Empfang bieten? Zum Beispiel einen Glühwein oder einen heißen Grapefruit-Melissen-Punsch auf unserer überdachten Terrasse? Natürlich bieten wir Ihnen auch Sekt, Prosecco, Roséprosecco, Champagner und verschiedene Cocktails zum Empfang.

Gern können wir in einem persönlichen Gespräch vor Ort, bei einem Telefonat, per Fax oder via E-Mail die Details für Ihre Weihnachtsfeier abstimmen.

Bitte sprechen Sie Ihre Wünsche rechtzeitug mit uns ab.

Vorspeisen

Consommé vom Kalb mit Kräuterflädle & Gemüse

Schwarzwurzel-Sellerie-Suppe mit Kerbel & Kernen

Mango-Chili-Süppchen mit Kokosmilch

Klare Fischsuppe mit viel „Meer drin“

Saté vom Reh mit Johannisbeer-Balsamico-Sauce auf Früchtebulgur

Gebratene Geflügelleber mit Birnenspalten in Granatapfeljus – dazu Kartoffelpüree

2 Jakobsmuscheln auf Petersilienrisotto mit Safransauce

Vorspeisenvariation „Kanalfeuer“

Hauptgerichte

Bio-Kalbssteak „heimisch“ im Kräuterwickel mit Dattel-Walnuß-Mus & Portweinjus – dazu gekräuterte Schwarzwurzeln und Quarkbällchen

Grünkohl mit Kochwurst, Backe und Kasseler – dazu Senf und geröstete Kartoffeln nach Wahl (süß o. salzig)

Wildragout mit Jus & gerahmten Pilzen – dazu Apfel-Rotkraut, Rotweinbirne und Kartoffelkloß

Damwildkeulenbraten mit Wacholderjus, Rot- weinbirne, gerahmtem Wirsing und Schupfnudeln

Entenbrust „rosa gebacken“ mit Orangen-Estragon- Sauce, Spitzkohl-Tomaten-Gemüse und Kartoffelgratin

Gedämpftes Fischfilet (nach Marktlage) mit Gemüse, Kräutern und Sesam - im Bastkorb serviert – dazu Safransauce und Basmatireis

Loup de Mer – im Ofen gegart mit Kräutern und Knoblauch – dazu mediterranes Gemüse & Pestobrot

Pasta mit Schafskäse, Oliven, Kirschtomaten, Rauke und Walnüssen in Kräutern & Olivenöl geschwenkt

Artischocken gebraten mit Pilzen & Schalotten im Tomaten-Kräuter-Rahm – dazu Petersilienrisotto

Unser Wild stammt aus regionalen Jagdgebieten.
(Auf Anfrage bieten wir ihnen gern weitere Wildgerichte an.)

Dessert

Boskop-Bratapfel gefüllt mit Nüssen und Marzipan auf Bourbon-Vanillesauce

Parfait von gebrannten Mandeln mit Zimt- Zabaione

Winterzauber: winterliche Eiscreme mit Apfel- Kompott, Eierlikör, Schlagsahne und Schokoraspeln

Vanille-Zimt - Crème brûlée

Warmer Apfelstrudel mit Walnußeiscreme und Schlagsahne